La dieta Low Foodmap è stata studiata per aiutare a ridurre il gonfiore addominale e i sintomi derivanti dal colon irritabile o colite spastica e consiste nell’evitare alcuni cibi per un periodo di tempo limitato, per poi reintrodurli gradatamente, come una sorta di “svezzamento”.
Che cos’è la dieta Low Fodmap
L’acronimo Fodmap, sta per Fermentable Oliogo-di and Mono – Saccharides and Polyols, ed indica alcuni tipi di carboidrati, presenti in numerosi alimenti, che possono peggiorare la sintomatologia dell’ IBS, ossia dell’intestino irritabile.
In particolare bisogna fare attenzione ai cibi contenenti fibre legnose, zuccheri raffinati e amidi perchè queste molecole non vengono assorbite nell’intestino e subiscono processi di fermentazione, tuttavia si tratta di alimenti benefici per la nostra salute, che chi non è affetto da IBS deve regolarmente assumere tramite la dieta.
E’ strettamente consigliato essere seguiti da un nutrizionista esperto, poiché dopo la prima fase, che consiste nella eliminazione dei cibi appartenenti alla categoria fodmap, segue quella di reintegro degli alimenti in modo graduato.
Quali sono i cibi ad alto contenuto fodmap?
Ecco una breve tabella dei cibi ad alto contenuto fodmap da evitare, quelli da limitare e quelli ammessi
CIBI DA EVITARE
Frutta: mele, pere, more, ciliegie, fichi,cachi, mango, pesche, prugna, anguria
.Verdura: aglio, cipolla, funghi, porri, carciofi, crucifere, topinambur, asparagi, funghi
Latticini con lattosio, kefir
Frutta secca: anacardi, pistacchi, bacche di goji, frutta secca
Legumi
Bevande: succhi di frutta, camomilla, tisana al finocchio
Dolcificanti: miele, sciroppi di agave, fruttosio e glucosio sciroppi
Salse: ketchup, hummus
Cereali: con glutine, kamut, orzo, segale, farro, farina di lupino
CIBI DI LIMITARE
Frutta: cocco, avocado, melograno
Verdura: sedano, patate dolci, barbabietola rossa, taccole, mais, cavolo verza, finocchio
Latticini: solo ricotta
Frutta secca: mandorle, nocciole e uvetta
Legumi: ceci, lenticchie rosse
Bevande: tè nero, acqua di cocco, succo di arancia
Dolci: cioccolata al latte o bianca
Salse: aceto balsamico
Cereali: amaranto, fiocchi di mais e avena
CIBI PERMESSI
Frutta: banane, kiwi, arance, limoni, fragole, mirtilli, ananas, melone
Verdura: carote, zucca, lattuga, cetriolo, zucchine, pomodorini, melanzana, finocchio, peperone
Latticini: senza lattosio, yogurt di capra, formaggi stagionati, burro
Frutta secca e semi: noci, pinoli, sesamo, semi di chia,
Legumi: solo in scatola e con moderazione
Bevande: latte di soia, latte di mandorla, latte di riso, latte di canapa, tè verde o bianco,
Dolci: marmellate di frutta, cioccolato fondente, zucchero canna o bianco
Condimenti: olio, erbe, salsa di soia, aceto di mele
Cereali: riso, miglio, quinoa, mais, saraceno, sorgo, teff
Intestino Felice 